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【
批踢踢商品名稱：龍珠
內容物：魷魚肉
產地：中國
淨重：淨重800g±10%/包?
零售價：270元/包
批發價：$230元/包(12包/件起批)
龍珠是近年台灣流行吃的海鮮羹之一；龍珠就是魷魚嘴如珠圓，集所有魷魚嘴煮成湯，口感耐嚼，鹹味適中，適合牙齒健全者食用。除製作羹湯外也常以油炸方式處理,觀光漁港及鄉鎮市區專賣油炸海鮮的攤位及小吃店也會有炸龍珠這道菜。
鹽酥龍珠
【材料】
魷魚嘴 ? ? ? ? 100g
蒜味花生 ? ? ? ? 150g
蒜末 ? ? ? ? 2大匙
蔥花 ? ? ? ? 4大匙
紅辣椒末 ? ? ? ? 1大匙
脆酥粉 ? ? ? ? 適量
享好禮
【調味料】
A.鹽 ? ? ? ? 1/4大匙
白胡椒 ? ? ? ? 少許
米酒 ? ? ? ? 少許
B.胡椒鹽 ? ? ? ? 1/2大匙
米酒 ? ? ? ? 少許
【做法】
1.取一碗，魷魚嘴洗淨後放入，再加入調味料A醃漬約20分鐘備用。
2.熱油鍋，將魷魚嘴沾脆酥粉放入約180℃油鍋以中火炸約2分鐘取出備用。
3.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、紅辣椒以小火爆香，再加入魷魚嘴與調味料B轉大火快速拌炒約30秒，起鍋前放入蒜味花生、蔥花拌勻即可。
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